САМОЕ ГЛАВНОЕ В ЖИЗНИ – ЖЕЛАНИЕ И УПОРСТВО!
Сегодня, 3 мая 2019, в День Кондитера, мы встретились со Светланой https://vk.com/id180940245. Светлана – кондитер и владелица одной из пекарен нашего города.
📝 Светлана, как давно вы работаете по профессии? Что привело в профессию? Почему выбрали именно эту специальность?
🍰 В профессии я с 2012 года. На самом деле, я никогда не думала, что стану кондитером. У меня была хорошая должность, занималась управленческим учетом, но по семейным обстоятельствам мне пришлось уйти с работы. И однажды нас с сыном пригласили на день рождения, и там я попробовала торт не из магазина, а сделанный на заказ. Мне безумно понравилось. Решила и сама попробовать. Сначала, конечно, делала знакомым в качестве подарка, а потом сарафанное радио сделало свое дело – заказов становилось все больше и больше. Случалось, что в день по пять тортов отдавала. Когда забеременела во второй раз, дочкой, последний торт отдала заказчикам за три дня до родов.
📝 А что в профессии нравится больше всего?
🍰 Больше всего мне нравится общаться с людьми. Сейчас ко мне в пекарню приходят даже просто пообщаться, поболтать. Радует, что людям нравится то, что я делаю, хвалят. Вообще, моя гордость – отсутствие «химии» в тортах, а сейчас и в выпечке. Мы с командой даже свой рецепт теста разработали – в нем только натуральные ингредиенты. Ну, сами подумайте, ко мне в пекарню почти каждый день мои дети прибегают, разве я могу себе позволить накормить их «химией»? Знаете, у нас тут поблизости несколько пекарен, и люди приходят, говорят, что у нас вкуснее всего!
📝 Конкуренция – это самое сложное, с чем сталкиваетесь в работе?
🍰 Нет, конкуренция - не самое сложное. Самое трудное – найти подход к человеку, к покупателю. Это даже не самое трудное, а самое важное. В любом деле.
📝 Не думали о том, чтобы сменить профессию?
🍰 Скажу честно, иногда бывают такие мысли. После тяжелой смены, когда устаешь так, что ничего не хочется, думаю: «А не бросить ли мне все это?» Но это от переутомления все, потому что, отдохнув, я понимаю, что не хочу заниматься ничем другим. И это большое счастье.
📝 Расскажите забавный, интересный случай?
🍰 Вот, как раз из недавнего. На Масленицу пообещала своим покупателям и гостям блины. А девочки, пекари, ну никак не успевали. Пришлось самой встать к плите и напечь целую гору блинов. Зато люди были довольны и я свое обещание сдержала.
📝 Случалось ли что-то, что повлияло на вашу работу?
🍰 Безусловно. Решение открыть пекарню изменило не только мою работу, но и жизнь. Я стала более решительной. Огромная материальная ответственность заставляет работать мозги «как надо».
📝 Светлана, что бы хотели пожелать своим коллегам?
🍰 Я поздравляю своих коллег с Днем Кондитера! Всем желаю вдохновения, творческих успехов, чтобы все ладилось, чтобы были «свои» покупатели, родные, довольные, чтобы меньше было негатива, каких-то недовольств. И, самое главное, хорошего настроения и чтобы профессия радовала и приносила удовлетворение!
#денькондитера #кондитер #мояпрофессиякондитер #проектлюдинашегогорода #людинашегогорода #людиекатеринбурга #людиекб #кондитерекатеринбург #мирдолжензнатьчтояесть #екатеринбург #настоящаяпекарня #настоящаяпекарняекатеринбург
